16.10.2024г.

Рецепты для семейных кулинарных книг презентовали повара Свердловской области

Рецепты для семейных кулинарных книг презентовали повара Свердловской области на XIII Международном фестивале «Мастерство, творчество, поиск молодых в кулинарном искусстве». В рамках конкурсной программы своё мастерство продемонстрировали как профессиональные работники ресторанов и кафе, так и студенты техникумов и колледжей.

«Главной темой фестиваля стала «Семейная кулинарная книга», которая объединила в себе все номинации фестиваля. Это мероприятие направлено на профессиональное и творческое развитие студентов, укрепление контактов между образовательными организациями и предприятиями общественного питания. Тематика фестиваля выбрана не случайно, ведь сейчас идёт Год семьи, объявленный Президентом России Владимиром Путиным», – отметила заместитель министра агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области Светлана Островская.

Участники соревновались в пяти номинациях. В рамках первой – «Дома как в ресторане», они работали в командах и за 40 минут приготовили по две порции основного блюда из рыбы, мяса, птицы или овощей. Гран-при в этой номинации получили Мария Пестова и Дарья Пинчук из Екатеринбургского торгово-экономического техникума.

Номинация «Сытый студент» предполагала оформление тематического стола с блюдами и изделиями на заявленную тематику. Представленные блюда должны быть по карману студентам и соответствовать принципам здорового питания. В этой номинации лидерами стали Тимофей Леонтьев и Анна Малина из Берёзовского техникума «Профи».

В номинации «Фокачча Арт» участники должны были проявить фантазию, чтобы сделать из традиционной итальянской лепёшки произведение искусства при помощи специй и овощей. Самой красивой признана фокачча Виктории Трегубовой из Каменск-Уральского техникума торговли и сервиса.

Командные и индивидуальные соревнования прошли в рамках номинации «Вкусно, национально». Участники были разделены на две секции, в одной из которых нужно было организовать один большой совместный тематический стол из национальных блюд с отражением семейных традиций, а во второй участники в течение часа готовили мучные изделия из дрожжевого теста. В этой номинации коллегия жюри отметила блюда от поваров ресторана «Грузия и Армения».

Ещё одна номинация – «Кулинария – это у нас семейное» – стала творческим представлением, где участники продемонстрировали проекты, исследования и видеоролики о кулинарных традициях и обычаях их семей.

Вернуться назад

Версия для печати